Por Chef Javier Medvedovsky
Ingredientes
Para la masa:
100gr de lino dorado molido...
300gr de calabaza
160gr de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
2 aguacates medianos
2 zanahorias grandes
5 dátiles
100gr de Espinacas
50gr de Germinados de alfalfa
Preparación
Para la masa:
Triturar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa liquida.
Untar la masa bien fina en 2 bandejas del deshidratador y deshidratar durante 4 horas a unos 45º.
Darle la vuelta y dejarla unas 4 o 5 horas más. Es importante que sea moldeable
Con una tijera, dividir cada bandeja x 4 porciones.
Para el relleno y montaje:
Pelar y cortar las zanahorias en juliana.
Cortar en tiras los aguacates y los dátiles.
Poner estos ingredientes, la espinaca y los Germinados en el crep y enrollar.
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