Consejos Crudivéganos

 No hay nada como ir descubriendo nosotros mismos el mundo nuevo crudo en el que hemos vuelto a nacer. Algunos consejos:

• Al comer todo crudivegano y lleno de vida, es clave agregar germinados y brotes, pueden ser de lentejas, rabanito, alfalfa, fenogreco, brotes de girasol, o los que consigas.
• No comer carne no es solamente no comer vacas. No comer carne significa no comer vacas, no comer pollos, no comer pescados, no comer a ningún animal. Si nos alimentamos de muertos obtendremos muerte. Si nos alimentamos de vida obtendremos vida, así de simple.
• Desechar todo tipo de productos lácteos y todos los productos de origen animal y derivados de animales (leche, queso, etc.). Por supuesto que tienes alternativas, leches vegetales (por ejemplo leche de almendras, leche de nueces y muchas más), quesos vegetales (mi favorito el queso crudivegano de cajú), que además se ser ricos tienen la ventaja de ser saludables, no contienen colesterol y no se asesinan animales.
• Eliminar también los siguientes venenos: soja, gluten, edulcorantes artificiales, azúcar blanca y azúcar negra.
• Los alimentos no deben estar cocinados a temperaturas superiores a las que produce el sol, un parámetro pude ser no más de 42° C ya que a partir de esta temperatura se destruyen gran parte de los nutrientes y las enzimas de los alimentos. Como alternativa, algunos alimentos se pueden deshidratar -recalco- a no más de 42° C, así lograrás darle más sabor y consistencia a tu comida, pero debe quedar claro que si bien admitimos los alimentos deshidratados no deben ser estos los que predominen en el crudiveganismo, cuanto más fresco, crudo y natural tu alimento, mejor.
• Para endulzar se puede reemplazar azúcar por dátiles que son naturales, por ejemplo: se hace una compota se deja unas horas en agua y se obtiene un jugo de dátiles que es excelente para endulzar, también se puede poner esta compota de dátiles en la licuadora y se obtiene una miel de dátiles.
• Evitar la sal refinada, la alternativa es la sal rosada del Himalaya y la sal de mar.
• Los jugos verdes, batidos o licuados: incluir vegetales de hojas verdes mínimo 1 vez por día. Les doy algunos ejemplos: espinaca, berro, lechuga, acelga, diente de león, achicoria, radicheta, apio (tallos con todas las hojas), hojas de brócoli, hojas de repollo, hojas de remolacha, cilantro, endivias, hojas de nabo, rúcula, hojas de rabanito y todas los que puedas conseguir. Combinar los jugos de los vegetales de hojas verdes con los jugos de algunas frutas esto logrará que le de gusto dulce a sus jugos, batidos o licuados, que pueden ser por ejemplo: manzana o pera.
• Al menos 1 vez por semana incluir algas marinas (algas nori, algas kombu, etc.) se pueden comer solas, en rolls con verduritas o untarles algún quesito vegetal.
• También espirulina.
• Semillas un puñado por ej. cada 2 días, o lo que tu cuerpo necesite, pueden ser chía, quinoa, etc.
• Activar los frutos secos también por ej. almendras, nueces, castañas de cajú, etc. Activar, a modo de resumen significa que los dejas la noche anterior en remojo en agua luego escurres el agua y están listos para comerlos, este procedimiento otorga múltiples beneficios.
• Agregar al menos 1 vez por día una ensalada contundente para que te de saciedad y nutrientes.