Bolitas de anacardos y coco

Receta:

• 100 gr de anacardos activados ( puestos en remojo la noche anterior),
• 50 gr de algarroba en polvo,
• 1 pizca de sal ( a ser posible evita la sal de mesa y usa sal del himalaya o sal marina),
• 70 gr de coco rallado,
• 100 gr de dátiles deshuesados,
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgén.

Lo echáis a la batidora o procesador de alimentos y trituráis, os quedara una masa espesa, se trata de hacer bolitas, finalmente espolvorear virutas de coco por encima . Déjalos en la nevera durante unas horas para que se pongan duritos y listo! Las cantidades son orientativas. Que aproveche!